el botiquin de nuestras abuelas

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Comentario de pedro nestor fernandez el noviembre 18, 2009 a las 6:24pm

no tenes porque el conocimiento esta en todas partes y en todos los seres porque es que es fruto de todos/as bienvenida a este espacio que es el tuyo con amor pedro namaste

Comentario de MIMI el noviembre 18, 2009 a las 5:30pm

Hace menos de un año y gracias a quien me acompaña en el cuidado mi hija, conocí lo que es la quinoa también tuve la oportunidad de saborear todos sus platos peruanos. Aquí va lo que leí y lo que ella me enseñó:
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) es una cosecha tradicional de América del Sur, aunque ha sido introducido en los EEUU y otros países. Si bien no es un cereal, por su elevado contenido de almidón se le han dado usos similares y los Incas lo conocieron en su lengua como “cereal madre”, considerándola un alimento sagrado que sólo fue reemplazada por la papa con la llegada de los españoles.

El grano de quinoa es rico en nutrientes, aminoácidos esenciales, calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, vitaminas del complejo B (excepto tiamina), C y E. Es utilizado esencialmente como alimento y en menor medida con fines medicinales; respecto a los nutrientes y comparado con los cereales se informan valores que representan el doble de proteína, seis veces la cantidad de fibra y calcio, seis veces el valor de sodio y potasio. Estos valores nutricionales lo colocan por encima del huevo o la leche, de lo cual se desprende su uso en madres y niños desnutridos.

Su consumo favorece la lenta absorción de los carbohidratos en la sangre con lo cual no afecta el nivel de glucosa favoreciendo el control metabólico y generando una prolongada saciedad. ¡Excelente! efecto para diabéticos y quien desea controlar su peso. Además los contenidos de vitamina E y contenido de estrógeno ayuda a prevenir el cáncer de mama, osteoporosis y toda las alteraciones ocasionadas por la menopausia.

Un secretito de mi querida Diana (la niñera peruana):

Dorar la cebolla en aceite hasta que se ponga transparente, mientras se pasa por la procesadora un ají seco (ají panca) con ajo natural. Luego se agrega a la cebolla el ají y ajo ya procesados y terminamos de dorar esta salsita.
Lavo muy bien la quinoa -Y OJO NO TIREN EL AGUA (*)- la hiervo busco el mismo punto de cocción que para un arroz, la cuelo y se la agrego al sartén de la salsa. Podemos agregarle pollo hervido o carne.

(*) El agua de la quinoa como un Te de semillas se puede usar para lavar el rostro, triturada sin lavar mezclada con agua, se aplica a la noche en la cara y hace un peeling de las manchas.

Comentario de MIMI el noviembre 18, 2009 a las 5:25pm

Hola Pedro Nestor recién me doy cuenta que no saludé ni agradecí a la persona que creo este espacio dándonos la oportunidad de aprender.

Gracias, gracias, gracias :)

Comentario de pedro nestor fernandez el noviembre 15, 2009 a las 12:36pm

tiene multiples beneficios namste

Comentario de Blanca Maria del Rosario el noviembre 15, 2009 a las 12:30pm

creo que la vitamina 12 es buena para la parte osea, besitos blanca

Comentario de Elsa G. el noviembre 13, 2009 a las 11:02am

Gracias, haré el jugo de zanahoria y naranja ya que mi hija está teniendo justo un problema serio de estreñimiento y dolores.

Comentario de MIMI el noviembre 11, 2009 a las 5:33pm

TUBERCULO INCUESTIONABLE - Daucus caroto
During World War II, Royal Air Force pilots were urged to consume carrots to maintain good eyesight
Daucus caroto de la familia de las apiaceas o zanahoria es originaria -según algunos historiadores- de Afganistán en donde se pueden encontrar aún variedades de color morado y rojo. Y si bien existen evidencias de su conocimiento por parte de los griegos y romanos, su consumo aparece asociado a fines medicinales más que alimenticios. Es Yahia Ibn Ahmed Ibn Al-Awam, agrónomo andaluz del siglo XII, quien ofrece una detallada descripción de las variedades de zanahoria a principios de ese siglo y de cómo los viajeros árabes las introdujeron en Europa.
El renacimiento del interés por las medicinas naturales y alternativas hace que hoy casi todos estemos familiarizados con sus propiedades por los aportes de glucosa, sacarosa, pectinas, vitaminas B1, B2, C y provitamina A. Lo cual ha convertido a la zanahoria en un “tubérculo de cualidades incuestionables” con propiedades diuréticas, astringentes, oftálmicas, antidiarreícas, laxantes, hipoglucemiantes y cicatrizantes.
A pesar de todo aprovechar estas propiedades tiene sutilezas, la perlita de hoy es la siguiente: Si quieres sentirte sin hambre toda la mañana, eliminar líquidos y curar tu sistema digestivo (ya sea que padeces estreñimiento o dolores) tomate un vaso de jugo de zanahoria con jugo de naranja en ayunas.
Receta:
Lavo 2 zanahorias medianas y las corto en rodajas, exprimo 3 o 4 naranjas y pongo todo en la licuadora, pasar por un colador de cedazo muy fino y a BEBERLA!!!!!!!!!!
Si Ud. Esta padeciendo alguna enfermedad vaya a su médico los tratamientos alimenticios son paulatinos y una forma de vida.

Comentario de Elsa G. el noviembre 10, 2009 a las 3:44pm

Gracias, espero aprender mucho gracias a sus sabios consejos.

Comentario de Ciça Maria da Silva el noviembre 8, 2009 a las 11:55pm

Bela iniciativa. sei que vou aprender muito.ojala eu possa contribuir. um abraço de luz para todos.
ciça

Comentario de MIMI el noviembre 7, 2009 a las 2:05pm

Saludo a todos! Crecí viendo a mi madre elegir cada flor, fruto y planta en el jardín de casa de acuerdo a la ocasión. Embellecer el cabello, aclarar la piel del rostro, estar sereno, tener sueños con mensajes, bajar una fiebre aún hoy es así aunque vive lejos y ya no la veo. Me alegra haber encontrado este grupo :)!

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